Ricetta
Dal Mediterraneo · Dal 2013
Il sapore del mare,
stagionato a mano
01
Scegliamo il pesce
Salmone, tonno, pesce spada e merluzzo dai migliori mercati, pezzo per pezzo.
La nostra filosofia
Azienda“Offrire prodotti del mare della massima qualità e freschezza, lavorati secondo la più genuina tradizione artigiana e nel rispetto dell'ambiente, in formati moderni, comodi ed efficienti che diano valore a chi li utilizza e a chi li gusta.”
Le nostre gamme
Cinque modi di portare il mare in tavola
Affumicati
Stagionati a sale secco e affumicati con legni nobili
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Naturae
Solo sale marino: il sapore più puro del mare
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Tartare
Apri e servi: cubetti pronti da impiattare
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Sott'olio
Fette sott'olio, sempre pronte
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Salagioni
La tradizione mediterranea del mosciame
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Il mestiere
Dal mare alla tua cucina
01
Selezione
Solo i migliori esemplari delle migliori zone di pesca e allevamenti del mondo. Senza pesce fresco non c'è buona lavorazione.
02
Sale marino secco
Stagioniamo a mano e solo a secco, senza iniettare salamoia né accorciare i tempi: più sapore, consistenza migliore e conservazione più lunga.
03
Affumicatura lenta
Legni nobili nella giusta misura: quanto basta per arricchire l'aroma naturale del pesce, mai per coprirlo.
04
Apri e servi
Fette e cubetti puliti, senza spine né scarti, pronti per la cucina professionale o di casa.
Doppio orientamento
Pensati per i professionisti e per te
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