Ricetta
Merluzzo Naturae con prosciutto e cipolla caramellata
Un pintxo dalla fusione esotica che non ti lascerà indifferente.
Preparazione
- Separa le fette di merluzzo Naturae.
- Taglia cipolla rossa ed erba cipollina e falle saltare con un po' di zucchero e qualche goccia di aceto di Modena fino a caramellarle.
- Taglia il platano a fette di circa 3 mm e friggile in poco olio finché sono croccanti.
- Componi il pintxo: il platano come base, sopra un letto di cipolla caramellata e infine una fetta di merluzzo Naturae con scaglie di prosciutto e menta fresca.
Il consiglio e-smok
Togli il prodotto dal frigo qualche minuto prima di usarlo: a temperatura ambiente il pesce stagionato sprigiona tutto il suo aroma e la consistenza diventa più fondente. E non cuocerlo troppo: aggiungilo alla fine, a fuoco spento, perché resti succoso.
