Receta
Bacalao Naturae con jamón y cebolla caramelizada
Un pintxo de fusión exótica que no te dejará indiferente.
Preparación
- Separa las lonchas de bacalao Naturae.
- Trocea la cebolla roja y el cebollino y fríelos con un poco de azúcar y unas gotas de vinagre de Módena hasta que se caramelicen.
- Corta el plátano macho en láminas de unos 3 mm y fríelas con un poco de aceite hasta que queden crujientes.
- Monta el pintxo: el plátano como base, encima un lecho de cebolla caramelizada y, para terminar, una loncha de bacalao Naturae con virutas de jamón y menta fresca.
El consejo e-smok
Saca el producto de la nevera unos minutos antes de usarlo: a temperatura ambiente el pescado curado libera todo su aroma y su textura se vuelve más fundente. Y no lo cocines en exceso: añádelo al final, fuera del fuego, para que conserve su jugosidad.
