Ricetta
Bocconcini di carpaccio di merluzzo con arancia e cipollotto
Un antipasto leggero e fresco, dritto al palato.
Preparazione
- Sbuccia e trita finemente l'arancia; fai lo stesso con il cipollotto.
- Trita finissime le olive e mescolale con olio, aceto, sale e pepe. Aggiungi il condimento al trito e lascia marinare 30 minuti in frigo.
- Incrocia due strisce di carpaccio larghe circa 3 cm, metti un cucchiaio di ripieno al centro e chiudile a fagottino.
- Se ti piace, condisci con la vinaigrette avanzata.
Il consiglio e-smok
Togli il prodotto dal frigo qualche minuto prima di usarlo: a temperatura ambiente il pesce stagionato sprigiona tutto il suo aroma e la consistenza diventa più fondente. E non cuocerlo troppo: aggiungilo alla fine, a fuoco spento, perché resti succoso.
