Ricetta
Insalata di lenticchie verdi di Puy e salmone affumicato
Con il caldo si ha voglia di insalate e piatti freddi, ma senza rinunciare alla varietà né ai nutrienti.
Una proposta che unisce il nostro salmone affumicato a fette a un legume squisito: le lenticchie verdi di Puy.
Preparazione
- Cuoci le lenticchie con la cipolla e le erbe. Lasciale raffreddare e conservale in frigo.
- Prepara la vinaigrette e condisci i germogli.
- Aggiungi il salmone a fettine sottili e cospargi di aneto.
- Servi l'insalata su un letto di lenticchie, completata con il salmone e i germogli.
Il consiglio e-smok
Togli il prodotto dal frigo qualche minuto prima di usarlo: a temperatura ambiente il pesce stagionato sprigiona tutto il suo aroma e la consistenza diventa più fondente. E non cuocerlo troppo: aggiungilo alla fine, a fuoco spento, perché resti succoso.
