Ricetta
Tagliatelle con salmone affumicato e funghi
L'autunno è sinonimo di funghi. Un'unione squisita di sapori di mare e di terra.
Preparazione
- Fai appassire la cipolla tritata a fuoco dolce con olio e sale.
- Aggiungi i funghi a pezzi e cuoci per almeno 10 minuti.
- Unisci la panna, regola di sale e pepe e fai ridurre 5-10 minuti finché si addensa leggermente.
- A fuoco spento aggiungi il salmone a pezzi: deve restare tiepido, non cotto.
- Nel frattempo cuoci la pasta in acqua salata.
- Servi due parti di pasta per una di sugo e spolvera di parmigiano.
Il consiglio e-smok
Togli il prodotto dal frigo qualche minuto prima di usarlo: a temperatura ambiente il pesce stagionato sprigiona tutto il suo aroma e la consistenza diventa più fondente. E non cuocerlo troppo: aggiungilo alla fine, a fuoco spento, perché resti succoso.
