Receta
Tartar de pez espada con remolacha y feta
Un entrante delicioso con el que no puedes fallar para sorprender a tu pareja… o a quien quieras conquistar por el estómago.
Preparación
- Pon el tartar en un cuenco.
- Pica la cebolleta muy fina y corta la remolacha y el feta en dados pequeños.
- Mézclalo todo con el tartar, riega con la salsa Perrins y deja reposar 1 hora en la nevera.
- Emplata con dos aros (uno por comensal), espolvorea pimienta y corona con tiras finas de cebolleta frita.
El consejo e-smok
Saca el producto de la nevera unos minutos antes de usarlo: a temperatura ambiente el pescado curado libera todo su aroma y su textura se vuelve más fundente. Y no lo cocines en exceso: añádelo al final, fuera del fuego, para que conserve su jugosidad.
