Receta
Tartar de salmón con aguacate
Un plato espectacular y muy fácil de preparar con los tartares e-smok.
Preparación
- Aliña el tartar con el vinagre, el aceite, el limón, la soja, la Perrins, la mostaza y el cilantro. Cuidado con la sal: la soja ya aporta mucha.
- Tapa el cuenco con film y deja macerar 30 minutos en la nevera.
- Pica fina la cebolleta, 50 g de aguacate y el tomate pelado y sin semillas.
- Mézclalo con el tartar y deja reposar otros 30 minutos en frío.
- Emplata con un aro: en el fondo el resto del aguacate en láminas finas y encima el tartar. Retira el aro… y listo.
El consejo e-smok
Saca el producto de la nevera unos minutos antes de usarlo: a temperatura ambiente el pescado curado libera todo su aroma y su textura se vuelve más fundente. Y no lo cocines en exceso: añádelo al final, fuera del fuego, para que conserve su jugosidad.
